Hương sắc ẩm thực Tây Sơn - Nơi đất võ gửi hồn trong món ăn dân dã

        Dé bò Tây Sơn  – Đặc sản đậm đà hương vị xứ Nẫu

        Dé bò là cách gọi dân dã để chỉ món ăn được chế biến từ lòng bò và các bộ phận nội tạng như dạ dày, lá sách, gan, tim, phèo non... được làm sạch kỹ càng, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi đem nấu cùng lá dang rừng – một loại lá chua tự nhiên đặc trưng ở vùng đồi núi Tây Sơn. Hương vị độc đáo của lá dang kết hợp với sự béo, giòn, dai của lòng bò tạo nên một món ăn vừa bắt mắt, vừa dậy mùi thơm nồng, khiến ai đã nếm thử một lần cũng khó lòng quên được.

     Món dé bò nấu lá dang – thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc chiêu đãi bạn bè. Món ăn này không chỉ ngon mà còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế và công phu của người dân nơi đây trong cách lựa chọn nguyên liệu, sơ chế và cân bằng gia vị. Đến Tây Sơn, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp món dé bò tại các quán ăn ven đường, trong những buổi chợ phiên rộn ràng. Dù được chế biến theo phong cách mộc mạc hay cầu kỳ, dé bò vẫn giữ được hương vị rất riêng – mang hồn quê, đậm chất Tây Sơn.

      Nếu bạn là người yêu ẩm thực và muốn khám phá nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất võ, hãy một lần ghé Tây Sơn và thưởng thức món dé bò trứ danh. Dé bò Tây Sơn – không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức, là tình quê trong từng hương vị.

       Rượu đậu xanh Tây Sơn – Đặc sản nồng nàn hương quê đất võ

       Rượu đậu xanh Tây Sơn là sản phẩm truyền thống được người dân địa phương gìn giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Khác với các loại rượu nếp thông thường, rượu đậu xanh được nấu từ đậu xanh nguyên chất, trải qua quá trình chưng cất thủ công kỳ công và tỉ mỉ. Nhờ vậy, từng giọt rượu đều mang hương thơm đặc trưng, uống vào thấy êm, nồng mà không gắt, mang lại cảm giác ấm lòng và thư thái.

       Không chỉ là thức uống, rượu đậu xanh Tây Sơn còn là sự kết tinh giữa tinh hoa ẩm thực và nét văn hóa của người dân xứ võ. Sản phẩm đã được công nhận đạt chuẩn OCOP, khẳng định chất lượng, uy tín và giá trị của sản phẩm trên thị trường, đồng thời mở ra cơ hội vươn xa cho đặc sản quê nhà.

       Ngày nay, rượu đậu xanh Tây Sơn đã trở thành món quà biếu ý nghĩa, được nhiều du khách trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Khi đặt chân đến Tây Sơn, du khách không chỉ được khám phá cảnh đẹp, nghe kể về những chiến công vang dội, mà còn có thể mang về một chai rượu đậu xanh – mang theo hương vị của đất, của người và của cả một vùng văn hóa lâu đời. Hãy một lần thưởng thức rượu đậu xanh Tây Sơn – để cảm nhận trọn vẹn hồn quê trong từng giọt rượu nồng nàn và đầy bản sắc!

       Những món ngon dân dã khác của Tây Sơn

       Bánh ít lá gai

       Bánh ít lá gai là món quà quê không thể thiếu trong những dịp giỗ chạp, cưới hỏi hoặc lễ Tết. Vỏ bánh được làm từ bột nếp trộn lá gai giã nhuyễn, có màu đen óng đặc trưng. Nhân bánh thường là đậu xanh hoặc dừa thơm ngậy. Bánh được gói bằng tay trong lá chuối, gói khéo thành hình chóp nhỏ xinh. Vị ngọt thanh, dẻo dai, hòa quyện cùng hương lá gai mộc mạc khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi.

       Bánh hỏi lòng heo

      Tuy không phải đặc sản riêng của Tây Sơn, nhưng bánh hỏi lòng heo tại đây có cách làm rất riêng, mang phong vị địa phương rõ rệt. Bánh hỏi được làm từ bột gạo xay nhuyễn, hấp thành từng lớp mỏng như sợi tơ, rưới mỡ hành lên trên cho dậy vị. Đi kèm là lòng heo luộc, rau sống tươi mát và chén nước mắm pha chua cay mặn ngọt. Đơn giản vậy thôi, nhưng lại là món ăn không thể thiếu trong các phiên chợ sớm của người dân địa phương.

       Bánh tráng nước dừa

      Không thể không nhắc đến bánh tráng nước dừa – món ăn vặt dân dã nhưng lại được rất nhiều du khách yêu thích. Bánh được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa và mè đen, phơi nắng cho khô. Khi nướng lên, bánh giòn tan, thơm lừng vị dừa, vị béo nhẹ và hậu ngọt nơi đầu lưỡi. Có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với các món cuốn, đều rất hấp dẫn.

       Bánh xèo

       Khác với bánh xèo ở miền Nam, bánh xèo Tây Sơn nhỏ hơn, mỏng và giòn, thường được đổ trên lò đất đỏ truyền thống. Nhân bánh gồm tôm đất, giá đỗ, hành lá, đôi khi có thêm thịt ba chỉ hay thịt bò. Khi ăn, cuốn với rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt – món ăn vừa dân dã vừa đậm đà vị quê.

       Bánh cuốn

       Khác với bánh cuốn miền Bắc, hay miền Nam, bánh cuốn Tây Sơn là sự kết hợp đầy đủ của nhiều hương vị: bánh cuốn mỏng dẻo từ bột gạo tráng thủ công, thịt nướng ướp đậm đà nướng trên than hồng thơm phức, chả lụa, trứng luộc... Tất cả được sắp xếp hài hòa trên đĩa, ăn kèm rau sống tươi, dưa leo, rồi chấm với nước mắm pha chua ngọt cay nồng đặc trưng xứ Nẫu. Không chỉ là món ăn sáng phổ biến, bánh cuốn Tây Sơn còn là niềm tự hào ẩm thực địa phương – giản dị, đậm đà, đầy sức hút. Một lần thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi hương vị mộc mạc nhưng khó quên của món ngon đất võ.     

       Đến Tây Sơn – Ăn ngon, sống chậm và cảm nhận

        Ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn là cách để hiểu tâm hồn và chiều sâu văn hóa của một vùng đất. Tây Sơn – xã nhỏ giữa lòng Gia Lai – chính là điểm đến như thế. Nơi đây, từng món ăn, chén rượu đều ẩn chứa tình người, truyền thống và lòng tự hào về một vùng đất gắn liền với sử thi dân tộc.

       Nếu bạn đang tìm một nơi để vừa ngắm cảnh, học sử, vừa trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hãy về Tây Sơn. Chỉ cần một lần thưởng thức dé bò Tây Sơn, nâng chén rượu đậu xanh thơm nhẹ, bạn sẽ hiểu vì sao nhiều người đến rồi… cứ lưu luyến chẳng nỡ rời đi. Hãy đến, và cảm nhận! Biết đâu, trong hương vị quê ấy, bạn sẽ tìm thấy cả những kỷ niệm tuổi thơ, những câu chuyện làng quê bình dị mà thân thương…

                                                                                       VĂN PHONG